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【鮮採家】特選優質養生蔬菜之王黑牛蒡5台斤
牛蒡為中國古老的藥食兩用植物，其根部具獨特的香氣和豐富的口感，風靡日本和韓國，每天吃也沒有副作用。全世界最長壽的民族——日本，把牛蒡奉為營養和保健價值極佳的高檔蔬菜。 牛蒡憑藉其獨特的香氣和純正的口味，風靡日本和韓國，走俏東南亞，並引起西歐和美國有識之士的關注，可與人參媲美，有「東洋參」的美譽。


 【商品介紹】
◆牛蒡除了高纖，還含多種營養素，被認為是營養價值是數一數二的完整，成為養生聖品。
◆牛蒡所含的膳食纖維是蔬菜之冠，還含有80%的水份
◆嚴選從田園採收帶著泥土芬芳的牛蒡，保留著些許的泥層外表，更能保持鮮度
◆牛蒡是對女性很有益的食物，富含精胺酸；更有豐富的鐵質和纖維質
◆煮牛蒡時，必須特別注意料理時間越短越好！原因是牛蒡富含纖維質，加熱太久會變硬。
◆牛蒡適合拿來飲用，它的表皮含有許多健康成分，所以不用去皮，可以直接切成薄片曬乾後泡來喝。
◆果肉紮實不空洞，切片後清香撲鼻而來
◆牛蒡肉質根細嫩香脆。可炒食、煮食、生食或加工成飲料
◆切成新鮮的薄片具有清爽的風味。新鮮又輕爽的口感令人雀躍
◆健康的牛蒡形狀筆直、粗細均勻，直徑約為5圓硬幣大小
◆新鮮鬚根少，手感重水份充足，口感緊質可口
◆料理牛蒡前可以先按壓表面檢查新鮮度，如果質地發軟、乾扁就不要再食用。
1.去皮有學問
牛蒡的表皮內側富含天然的甜味和營養成分，建議連皮帶肉一起吃更營養！處理時不要用一般的削皮器去皮，改用菜瓜布把表面泥土刷乾淨後，以「刀背」輕輕刮去較粗的表皮即可。
2.不要浸泡在水中！
「清洗乾淨，切好之後立刻泡在水中」是不必要的做法。浸泡時溶出來的黑水不是對身體不好的澀汁，而是皂素的真實面貌。倒掉這些黑水，等於是丟掉最重要的皂素。好可惜啊！跳過浸泡的流程，直接做成料理吧。如此也輕鬆多了。
3.淋上橄欖油，防止變色！
牛蒡一接觸到空氣就會變黑。變色之後，營養依然不變，但是如果看不順眼，就在切好之後淋上橄欖油。表面覆上一層油膜後，就可以預防氧化。如果要做成沙拉，事先調好調味料，澆在牛蒡上即可。美奶滋、芥末醬、醋也都具有同樣的效果。
◆日本人用來做混合飯、醬醃鹹菜,做牛蒡卷、色拉、湯菜的原料。牛蒡的根、葉柄及嫩葉均可作為保健蔬菜食用。牛蒡嫩葉可作羹、湯、餡,是含粗纖維的佳品。以牛蒡為主要材料烹製的美味佳肴有涼拌牛蒡、牛蒡炒肉絲、牛蒡燉肉、牛蒡雞湯、牛蒡粥等。
◆若想在家自製牛蒡茶，可以至市場買回新鮮牛蒡，洗淨後擦乾水分，連皮刨成絲或薄片，以乾鍋小火烘至完全乾燥，裝入密封容器即可。每次泡茶的時候取10克以500C.C.沸開水燜5分鐘可飲用，可回沖至無味。
◆剩下的牛蒡渣不要丟棄，其豐富的粗纖維對於健康非常有益，可作成涼拌小菜食用。 
 

 【營養價值】
◆牛蒡含有植物多酚polyphenol-「皂素」saponin
◆牛蒡中各種礦物質含量高，如鈣、鎂、鋅
◆牛蒡的膳食纖維含量是胡蘿蔔的2.6倍，花椰菜的3倍。
◆牛蒡還含17種胺基酸，其中有7種為人體無法自行生成的必需胺基酸，相當特別。
◆每l00克鮮菜中含水分約87克，蛋白質4.1-4.7克,碳水化合物3.0-3.5克,脂肪0.1克，纖維素1.3-1.5克。胡蘿蔔素高達390毫克，比胡蘿蔔高280倍。維生素Cl.9毫克。在礦物質元素中含鈣240毫克，磷106毫克，鐵7.6毫克，並含有其它多種營養素。
◆牛蒡含菊糖、纖維素、蛋白質、鈣、磷、鐵等人體所需的多種維生素及礦物質
◆胡蘿蔔素含量比胡蘿蔔高287倍，蛋白質和鈣的含量為根莖類之首。
◆牛蒡根含有菊糖及揮髮油、牛蒡酸、多種多酚物質及醛類，並富含纖維素和胺基酸。

詳細商品說明